Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Tipo de coalhada obtida do leite cru, e submetido a tratamento térmico.
- NI:
- É adicionado ao leite para aumentar o número de microorganismos lácticos ou desejáveis que irão influir na qualidade do queijo.
- TG:
- COALHADA
- TR:
- LACTOFERMENTAÇÃO
- QUEIJO
- TECNOLOGIA DO LEITE
- FAC:
- L LATCINIOS
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