Tesauro Cadeia Alimentícia

GENGIBRE

NC:: Zingiber Officinalis da família das zingiberáceas
NE:: Tipo de Especiarias retirado de rizoma carnosa, comestível e rica em substâncias aromáticas e óleo essencial. Pode ser usado fresco ou seco e em conserva.
NI:: De sabor picante, ele é ricamente usado pela cozinha oriental. Na África, aromatiza o cuscus. Os jamaicanos usam em biscoitos. No Brasil é usado na cocada nordestina, no quentão, pode ser acrescido em pickles, chutneys, conservas, geléias e também ser combinado com cravo e canela.
TG:: ESPECIARIAS
TR:: REFEIÇÃO
FAC:: CO COMPONENTES