Tesauro Cadeia Alimentícia

QUEIJO

NE:: Produto derivado do leite que para produção de seus tipos depende do tipo de leite (de vaca, ovelha, cabra, búfalo, etc.) e ou do processo de fabricação. No tratamento do leite usa-se bactérias fermentativas e enzimas para a coagulação do leite, base para o queijo.
NI:: Estima-se que existam de 4.000 a 8.000 diferentes tipos de queijo pelo mundo. Os aqui relacionados são só uma amostragem dos mais conhecidos e ou fabricados no Brasil.
TG:: DERIVADO DO LEITE
TE:: QUEIJO PELO PROCESSO DE FABRICAÇÃO; QUEIJO PELO TIPO DE LEITE
TR:: ACIDULANTE; CÁLCIO; CASEÍNA; CLORO; DEFEITO DA COLORAÇÃO DO QUEIJO; DEFEITO DA FERMENTAÇÃO DO QUEIJO; DEFEITO DO CORPO DO QUEIJO; DEFEITO DO QUEIJO; DESLEITAGEM; ENXOFRE; FERMENTO DE LEITE; FLÚOR; PEROXIDO DE HIDROGÊNIO; PROPRIEDADE DO QUEIJO; PROTEASE; PROTEÍNA DO SORO DE LEITE; TECNOLOGIA DO ALIMENTO; TECNOLOGIA DO QUEIJO; TERMIZAÇÃO; TOFU
FAC:: L LATCINIOS