Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Método de conservação, por congelamento e desidratação de alimentos. Submete-se o produto ao congelamento seguido de uma desidratação rápida, de modo a ocorrer a sublimação dos cristais de gelo formados.
- UP:
- CRIODESSECAÇÃO
- CRIODESSECAGEM
- DESIDRATAÇÃO POR CONGELAMENTO
- TG:
- CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO
- TR:
- QUÍMICA DO ALIMENTO
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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