Tesauro Cadeia Alimentícia

DESIDRATAÇÃO DA FRUTA

NE:: Técnica de conservação do alimento que utiliza como regra geral, as temperaturas entre 40 e 80 graus centígrados durante um tempo de até 3 dias. Esse tempo de secagem varia de acordo com cada tipo de fruta e o tamanho dos pedaços das mesmas.
TG:: TECNOLOGIA DO DOCE DE FRUTA
TR:: CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO; DESIDRATAÇÃO DO ALIMENTO; FRUTA
FAC:: TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO