Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Alterações físicas, químicas e enzimáticas, sobre as proteínas dos alimentos, que podem ocorrer em função do armazenamento e processamento industrial ou doméstico do pescado, após terminado o rigor mortes.
- TG:
- CONTAMINAÇÃO DO ALIMENTO
- TR:
- CONTROLE DA QUALIDADE DO ALIMENTO
- HIGIENE DO ALIMENTO
- PESCADO IMPRÓPRIO PARA CONSUMO
- FAC:
- Q QUÍMICA
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