Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Característica de sua qualidade, origina-se da mistura de mioglobina, oxiomioglobina, nitrosomioglobina e metamioglobina. Um produto de cor insuficiente pode indicar um produto com defeito, podendo ter como causa um ou mais fatores.
- UP:
- COR DA SALSICHA
- TG:
- PROPRIEDADE DA CARNE
- TR:
- EMBUTIDO CÁRNEO
- FAC:
- PR PROPRIEDADESDOS ALIMENTOS
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