Tesauro Cadeia Alimentícia
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- Processo de caramelização e da reação de Maillard, sob o pão, que resulta na apresentação de uma cor dourada em sua superfície.
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- CORAR O PÃO
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- TECNOLOGIA DE PANIFICADOS E CONFEITARIA
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- CROSTA PÁLIDA
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- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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