Tesauro Cadeia Alimentícia
ÍNDICE
<< ESFIHA | ESFRIAMENTO DO ALIMENTO | ESFRIAR ALIMENTO >>
Back to: "E"ESFRIAMENTO DO ALIMENTO
- NE:
- Ação de passar o alimento em água fria corrente e escorrer rapidamente toda a água. Vegetais cozidos ou branqueados são submetidos a esse processo para impedir que continuem a cozinhar, mesmo fora da fonte de calor, devido ao calor residual.
- UP:
- ESFRIAR ALIMENTO
- TG:
- COZIMENTO DO ALIMENTO
- TR:
- HORTALIÇA
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
Envie seus comentários para schmidt_wanda@thesaurus.eti.br
Visite nossos sites http://www.infothes.inf.br/ - http://www.thesaurus.eti.br/