Tesauro Cadeia Alimentícia

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DESCANSO DA MASSA ALIMENTÍCIA
NE:
Período de tempo em que cessa qualquer tipo de trabalho sobre a massa. Neste intervalo, algumas ligações não consolidadas são efetuadas, dando mais força a massa.
TG:
TECNOLOGIA DE PANIFICADOS E CONFEITARIA
TR:
MASSA DE CONFEITARIA
FAC:
TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
 
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