Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Operação de retirada dos gases existentes na massa. Pode ser manual ou com a passagem da massa por entre os rolos da modeladora, facilitando a modelagem e dando uma estrutura mais uniforme a massa.
- TG:
- TECNOLOGIA DE PANIFICADOS E CONFEITARIA
- TR:
- MODELADORA
- SOVA DA MASSA ALIMENTÍCIA
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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