Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Técnica de conservação do alimento que utiliza uma temperatura média entre 40 e 80 graus centígrados. De acordo com a classe de hortaliças e o tratamento dos pedaços, o tempo de secagem pode variar entre 2 e 24 horas.
- TG:
- DESIDRATAÇÃO DO ALIMENTO
- TR:
- HORTALIÇA
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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