Tesauro Cadeia Alimentícia

DESNATAMENTO ARTIFICIAL

NE:: Operação que consiste em submeter o leite integral a uma força centrífuga, fazendo-o girar a uma grande velocidade. Devido a diferença de peso entre a gordura e os demais componentes do leite, a gordura se aproxima do eixo e o resto do leite é projetado nas paredes da desnatadeira. O leite desnatado fica com 0,05 e 0,10% de gordura.
TG:: TECNOLOGIA DO LEITE
TR:: NATA
FAC:: TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO