Tesauro Cadeia Alimentícia

GDL

NE:: Substância química obtida da oxidação da glucose. Ácido sequestrante utilizado em cervejaria para prevenir a formação de grânulos na cerveja, nas usinas de leite previne a formação de grânulos no leite, na elaboração de queijos, para a formação de coalhadas, na industria da carne para a abaixa do pH de produtos cárneos cozidos e curados, etc.
UP:: GLUCONA DELTA-LACTONA
TG:: AGENTE SEQUESTRADOR
TR:: AÇÚCAR; CARNE; CERVEJA; FERMENTAÇÃO; PRODUTO CÁRNEO
FAC:: CO COMPONENTES