Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Tipo de farinha de trigo refinada com alta atividade enzimática, principalmente da enzima Alfa-Amilase. Normalmente proveniente de trigos germinados.
- NI:
- Os pães confeccionados com esse tipo de farinha, apresentam crosta muito escura, miolo pegajoso, escuro e alveólos muito grandes.
- TG:
- FARINHA DE TRIGO GERMINADA
- TR:
- ENZIMA
- FAC:
- AD ALIMENTOS DERIVADOS
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