Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Característica do pão resultado da expansão da rede de glúten que se encontra revestida de amido e outros componentes e que, pela cocção adquire uma armação tal que se mantém firme mesmo com os espaçamentos decorrentes dos alvéolos.
- TG:
- PROPRIEDADE DO PÃO
- TR:
- PÃO
- FAC:
- PR PROPRIEDADESDOS ALIMENTOS
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