Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Tipo de fermentação resultante da ação do conjunto de bactérias do gênero Acetobacter que são responsáveis pelo surgimento do ácido acético nas massas com longo período de fermentação.
- TG:
- FERMENTAÇÃO
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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