Tesauro Cadeia Alimentícia

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FERMENTAÇÃO BUTÍRICA
NE:
Tipo de fermentação infecciosa, decorrente da ação do ácido Butírico que provoca o ranço.
TG:
FERMENTAÇÃO
TR:
MANTEIGA
RANCIDEZ
FAC:
TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
 
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