Tesauro Cadeia Alimentícia

MAMÃO

NC:: Carica papaya da família das Caricaceae
NE:: Fruta tropical rica em vitamina A e C. sais minerais e papina. Podem ser classificados quanto a cor da polpá, vermelha ou alaranjada ou pelo formato de bagas ovaladas e de bagas alongadas. Possue casca macia e amarela ou esverdeada. Sua polpa é doce e macia. A cavidade central preenchida com sementes negras e rugosas, envolvidas por um arilo transparente. Existem diversas variedades de mamão, as mais conhecidas no Brasil são: mamão papaia, mamão formosa, mamão-da-baía, mamão-macho e mamão-da-índia.
NI:: A fruta madura é consumida in natura ou processada na forma de pedaços cristalizados, suco, gelatina, geléia, purê e fatias desidratadas. A fruta verde é consumida como um legume, cozido e refogado, ou ainda para amaciar a carne em pedaços na água do cozimento ou fatia sobrepostas a carne crua em descanso.
UP:: PAPAIA
TG:: FRUTA TROPICAL
TR:: FRUTA SUBTROPICAL; GELATINA; GELÉIA DE FRUTA; SUCO DE FRUTA; VITAMINA A; VITAMINA C
FAC:: FR FRUTAS