Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Tipo de aditivo intencional que tem a capacidade de interferir na estrutura, textura e nas propriedades dos alimentos, indispensável em alguns produtos alimentícios, por promover o espessamento, gelificação e estabilização, podendo atuar ainda como agente auxiliar de processamento. Utilizado para garantir a consistência dos produtos. A maioria é inócua, pois são gomas, é usado em sorvetes, balas, produtos lácteos e conservas.
- UP:
- AGENTE ESPESSANTE
- AGENTE ESTABILIZANTE
- ESTABILIZANTE
- TG:
- ADITIVO INTENCIONAL
- TE:
- AGAR-AGAR
- TR:
- CARRAGENAS
- MARGARINA
- SORVETE
- FAC:
- CO COMPONENTES
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