Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Tipo de pasteurização do leite a vácuo em que o aquecimento é por vapor contínuo, o qual estabelece uma corrente através da massa, carregando as substâncias desfavoráveis ao sabor ou ao aroma do leite e do creme.
- TG:
- PASTEURIZAÇÃO DO LEITE
- TR:
- SABOR
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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