Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Etapa da fabricação do queijo que consiste na imersão dos queijos, por um tempo determinado, em uma solução de sal a 20%. O tempo varia em função do teor de sal desejado, do peso, do formato e do teor de umidade do queijo.
- TG:
- TECNOLOGIA DO QUEIJO
- TR:
- SABOR
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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