Tesauro Cadeia Alimentícia
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Back to: "S"SALGA SECA
- NE:
- Etapa do processo de fabricação do queijo, consiste na aspersão do sal diretamente sobre as duas faces do queijo. É recomendado para queijos mais úmidos, porque o sal penetra por difusão, ocorrendo uma ligeira desidratação da superfície e o queijo apresentará uma fina casca.
- UP:
- SALGA POR ASPERSÃO
- TG:
- TECNOLOGIA DO QUEIJO
- TR:
- SABOR
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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