Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Processo pelo qual as propriedades da carne fresca são modificadas através de tratamento físico, químico ou biológico, ou da combinação destes métodos, resultando em produtos cárneos processados.
- UP:
- INDUSTRIALIZAÇÃO DA CARNE
- PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DA CARNE
- TECNOLOGIA DE PRODUTO CÁRNEO
- TG:
- TECNOLOGIA DO ALIMENTO
- TE:
- ABATE
- CONSERVAÇÃO DA CARNE
- CORTE DA CARNE
- CURA DA CARNE
- DESSALGUE DA CARNE
- ESTIMULAÇÃO DA FERMENTAÇÃO CÁRNEA
- TR:
- CARNE
- CARNE BOVINA
- CARNE CONGELADA
- CARNE DE AVE
- CARNE LIOFILIZADA
- CARNE SECA
- CARNE SUÍNA
- CONGELAMENTO DA CARNE
- DERIVADO DA CARNE
- PESCADO
- PRODUTO CÁRNEO
- PRODUTO CÁRNEO DEFUMADO
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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