Tesauro Cadeia Alimentícia

QUINUA

NC:: Chenopodium quinoa da família das Amaranthaceae
NE:: Novo grão ou farelo no mercado, considerado pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação como o alimento perfeito, este cereal tem valor nutritivo comparado ao leite materno. De cor amarela, não tem sabor peculiar, rico em proteínas, contém cálcio, fósfor, magnésio, potássio, ferro, zinco, fibra e carboidrato.
NI:: Descoberto pelos Incas da Bolívia e do Peru há 8 mil anos, pouco conhecido no Brasil. Pode ser utilizado para vários pratos da culinária, como: risoto, sopa, pudim, pão, ou mistura com legumes, verduras, queijos e ovos.
UP:: QUINOA
TG:: CEREAL
TR:: ALIMENTO FUNCIONAL
FAC:: CE CEREAL