Tesauro Cadeia Alimentícia
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Back to: "F"FERMENTO EM PÓ
- NE:
- Tipo de agente de fermentação produzido pela mistura homogênea de um sal básico (bicarbonato de sódio) e de um sal reagente, que produz gás de dióxido de carbono quando em contato com a umidade e o calor. As bolhas de gás ficam presas na massa enquanto ela está assando, fazendo-a crescer e dando-lhe consistência leve.
- UP:
- FERMENTO QUÍMICO
- TG:
- AGENTE DE FERMENTAÇÃO
- TR:
- FERMENTAÇÃO QUÍMICA
- FAC:
- CO COMPONENTES
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