Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Processo bioquímico em que os microorganismos retiram do meio em que vivem o material nutritivo que necessitam, ao mesmo tempo em que, sob a ação de catálise de enzimas, produzem substâncias das quais se utilizam a indústria. As fermentações podem ser originadas por bactérias, leveduras e mofo.
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- TECNOLOGIA DO ALIMENTO
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- FERMENTAÇÃO ACÉTICA
- FERMENTAÇÃO BIOLÓGICA
- FERMENTAÇÃO BUTÍRICA
- FERMENTAÇÃO CURTA
- FERMENTAÇÃO LÁCTICA
- FERMENTAÇÃO QUÍMICA
- FERMENTAÇÃO RETARDADA
- FERMENTAÇÃO RÓPICA
- TR:
- AGENTE DE FERMENTAÇÃO
- AGENTE SEQUESTRADOR
- AGUA DURA MÉDIA
- ALCOOL ETÍLICO
- AZEITONA
- BACTÉRIA
- BEBIDA FERMENTADA
- CÂMARA DE FERMENTAÇÃO
- CÂMARA FRIA
- FERMENTO BIOLÓGICO
- FERMENTO NATURAL
- FERMENTO SECO
- GDL
- LEVEDURA
- MALTE DIASTÁSICO
- MALTE NÃO-DIASTÁSICO
- MASSA PASSADA
- MOFO
- NUTRIENTE DO FERMENTO
- PRODUTO CÁRNEO FERMENTADO
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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