Tesauro Cadeia Alimentícia

LAGER

NE:: Tipo de cerveja que foi produzida originalmente na região da Europa Central aproximadamente 500 anos atrás e atualmente é o tipo de cerveja mais consumido mundialmente. O termo é de origem alemã e significa armazenar. Tradicionalmente as cervejas lager são armazenadas durante várias semanas, ou mesmo meses, para que complete o seu processo de maturação antes de ser consumida. Lager é um termo genérico que inclui diversas variedades de cerveja, como por exemplo, Pilsener, Pale Lager, Bock e Dopellebock.
NI:: Como a definição moderna do termo Lager se relaciona apenas com o método de fermentação utilizado, as cervejas Lager possuem características extremamente variadas. Tradicionalmente, no entanto, a Lager padrão é uma cerveja de coloração clara, normalmente representada pelas Pale Lager ou pelas Pilsener. Este tipo de Lager normalmente possui um sabor levemente amargo sendo recomendado que sejam servidas geladas. As cervejas tipo Lager possuem um sabor bastante simplificado quando comparadas com as Ale isso é decorrente do fato das baixas temperaturas necessárias para a fabricação das Lager que fazem com que a levedura produza menos éster e fenol, compostos químicos e orgânicos associados aos sabores mais frutados.
UP:: CERVEJA LAGER
TG:: CERVEJA
TE:: BOCK; DOPELLEBOCK; PALE LAGER; PILSEN
FAC:: B BEBIDAS