Tesauro Cadeia Alimentícia

MANDIOCA

NC:: Manihot esculenta da família das Euphorbiaceae
NE:: Hortaliça-raiz, rica em amido e pobre em proteínas, comestível após cozimento. É industrializada, principalmente, na forma de farinha ou congelada.
NI:: Pode-se dividir o cultivo da mandioca em: mandioca doce (ou mansa) e a mandioca amarga (ou brava). As substâncias tóxicas presentes na mandioca doce é pequena e se evapora facilmente com o cozimento, o mesmo não ocorre com a mandioca amarga, que é reservada para processos industriais.
UP:: AIPIM; MACAXEIRA
TG:: HORTALIÇA-RAIZ
TR:: ALIMENTO ENERGÉTICO; AMIDO; DERIVADO DA MANDIOCA; FOLHA DE MANDIOCA; POLVILHO
FAC:: HO HORTALIÇAS