Tesauro Cadeia Alimentícia

INTOLERÂNCIA ALIMENTAR

NE:: Intolerância alimentar é uma reação anormal a um alimento ou aditivo alimentar. Ao contrário de uma reação alérgica onde o sistema imunológico é ativado e elabora uma resposta, a intolerância a alimentos pode ocorrer pela falta de uma enzima necessária para a digestão desse alimento. Pessoas intolerantes ao leite não produzem a enzima lactase responsável pela digestão da lactose, açúcar do leite. Essa dificuldade de digerir o leite poderá resultar em sintomas desagradáveis, mas não significa uma alergia.
TG:: DOENÇA DE ORIGEM ALIMENTAR
TE:: DOENÇA CELÍACA
FAC:: DS DOENÇA E SAÚDE