Tesauro Cadeia Alimentícia

GORDURA TRANS

NE:: Tipo de gordura saturada, o ácido graxo transverso, a designação 'trans' ou 'tranversos' diz respeito a ordem da cadeia de átomos do ácido graxo. A maior parte dos ácidos trans é produzida pela hidrogenação.
NI:: Gordura presente em alimentos industrializados que contêm gordura vegetal hidrogenada, seu uso deixa os produtos mais crocantes, seguinhos, duráveis e apetitosos. O consumo elevado da gordura trans aumenta o colesterol total, uma das preocupações, pois ela está oculta em grande parte dos alimentos industrializados e é consumida inadivertidamente.
TG:: GORDURA
TR:: ALIMENTAÇÃO INADEQUADA; FAST FOOD; HABITO ALIMENTAR; HIDROGENAÇÃO; INTERESTERIFICAÇÃO; MARGARINA; OBESIDADE; OLEO COMESTÍVEL; PÃO; PRODUTO ALIMENTÍCIO; SORVETE
FAC:: CO COMPONENTES