Tesauro Cadeia Alimentícia

LEITE TIPO C

NE:: Leite proveniente de rebanhos misturados, com ordena manual, resfriado na fazenda e transportado em caminhão com tanque isótermico até a usina de beneficiamento. O intervalo de tempo entre a ordenha e a pasteurização e a consequente exposição ao ambiente, além dos problemas de controle de higiene na produção ocasionam alterações nos níveis de bactérias no leite tipo C ( tem um limite de 150.000 bactérias/ml). Por legislação brasileira, este tipo de leite deve ser comercializado com teor mínimo de 3% de gordura.
TG:: LEITE PASTEURIZADO
TR:: ALIMENTO IN NATURA; DERIVADO DO LEITE
FAC:: B BEBIDAS