Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Grupo de enzimas amplamente distribuída na natureza, ocorrendo em vários tecidos animais, plantas superiores, fungos, leveduras e bactérias, sendo de particular interesse em panificação.
- TG:
- ENZIMA
- TE:
- AMILASE
- ENZIMA ALFA-AMILASE
- TR:
- PANIFICAÇÃO
- PÃO
- QUÍMICA DO ALIMENTO
- FAC:
- Q QUÍMICA
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