Tesauro Cadeia Alimentícia

CAJÚ

NC:: Anacardium Occidentale L.da família das Anacardiáceas.
NE:: Fruta tropical, fruto do cajueiro (planta perene originária do Brasil, com produção centrada no Nordeste), tem duas partes: o fruto propriamente dito que é a castanha, e o pseudofruto, chamado cientificamente de pedínculo floral, que é a parte comumente vendida como fruta. Industrialmente é usada para a fabricação de sucos (cajuada), sorvete, licor, xarope, vinagre e doces (em calda e pasta) A castanha desidratada e torrada e da casca se extrai óleo. Rica em vitamina C e tanino.
NI:: São conhecidas 20 variedades de cajú, classificadas segundo a consistência da polpa, o formato, o paladar e a cor.
TG:: FRUTA TROPICAL
TR:: CASTANHA DE CAJÚ; COMPOTA; LICOR; SORVETE; SUCO DE FRUTA; VITAMINA C
FAC:: FR FRUTAS