Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Técnica de análise dos alimentos utilizada para medir, analisar e interpretar o nível de resistência das fibras da carne através do corte utilizando instrumentos apropriados.
- TG:
- ANÁLISE DA CARNE
- TR:
- CARNE
- CONTAMINAÇÃO DO ALIMENTO
- PROBLEMA TECNOLÓGICO DA CARNE
- QUALIDADE DO ALIMENTO
- QUÍMICA DO ALIMENTO
- FAC:
- Q QUÍMICA
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