Tesauro Cadeia Alimentícia

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IMUNOELETROFORESE APLICADA A ANÁLISE DE ALIMENTO

NE:: Método utilizado para evidenciar as proteínas estranhas (ou albuminas estranhas) nos produtos cárneos. Na imunoeletroforese, antes da imunoreação, se estabelece uma separação das proteínas com auxílio da corrente elétrica. Como efeito, pode conseguir-se melhorar a identificação das proteínas, face os diferentes deslocamentos e imunoreação.
TG:: ANÁLISE DO ALIMENTO
TR:: DERIVADO DA CARNE; PRODUTO CÁRNEO; QUÍMICA DO ALIMENTO
FAC:: Q QUÍMICA