Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Conjunto de qualidades e defeitos característicos da massa alimentícia.
- TG:
- PROPRIEDADE DO ALIMENTO
- TE:
- APODRECIMENTO DA MASSA ALIMENTÍCIA
- CONSISTÊNCIA DA MASSA ALIMENTÍCIA
- ELASTICIDADE DA MASSA ALIMENTÍCIA
- MASSA CRUA
- MASSA FRESCA
- MASSA FRIA
- MASSA GORDUROSA
- MASSA HOMOGÊNEA
- MASSA MOLE
- MASSA PASSADA
- MASSA SECA
- PERMEABILIDADE DA MASSA ALIMENTíCIA
- QUEIMA DA MASSA ALIMENTÍCIA
- TENACIDADE DA MASSA ALIMENTÍCIA
- TOLERÂNCIA A AMASSADURA
- TOLERÂNCIA FERMENTATIVA
- TR:
- MASSA DE CONFEITARIA
- FAC:
- PR PROPRIEDADESDOS ALIMENTOS
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