Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Método de cozimento lento por meio de calor úmido. O alimento pode ficar completamente imerso ou parcialmente coberto com líquido.
- UP:
- ESCALDAR ALIMENTO
- TG:
- COZIMENTO DO ALIMENTO
- TR:
- ARTE CULINÁRIA
- TECNOLOGIA DO DOCE
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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