Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Ato de cobrir alimento com líquido fino (doce ou salgado) que dará um aspecto liso e brilhante ao alimento. As coberturas incluem: caldos de carne reduzidos (aspic), glacê, geléia derretida, etc.
- TG:
- TECNOLOGIA DO DOCE
- TR:
- ARTE CULINÁRIA
- MANGA DE CONFEITARIA
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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