Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Aplicação de métodos e técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização de doces. Através da tecnologia empregada, pretende-se que o doce se conserve pelo maior período de tempo possível, evitando as perdas decorrentes de um sistema de abastecimento deficiente e da sazonalidade.
- UP:
- PRODUÇÃO DE DOCE
- TG:
- PANIFICAÇÃO
- TE:
- CARAMELIZAÇÃO
- CRISTALIZAÇÃO
- GLACEAMENTO
- TR:
- ARTE CULINÁRIA
- COBERTURA
- ESCALDADURA DO ALIMENTO
- FORNEAMENTO
- MANGA DE CONFEITARIA
- PROCESSADOR DE ALIMENTO
- UTENSÍLIO PARA ALIMENTO
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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