Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Conjunto de métodos, técnicas e tecnologias para a fabricação dos diferentes tipos de queijo.
- UP:
- FABRICAÇÃO DO QUEIJO
- PRODUÇÃO DE QUEIJO
- TG:
- TECNOLOGIA DO LEITE
- TE:
- ACIDIFICAÇÃO DIRETA
- COAGULAÇÃO DO LEITE
- ENFORMAGEM DA COALHADA
- FILTRAÇÃO DO LEITE
- MATURAÇÃO DO QUEIJO
- MICROFILTRAÇÃO DO LEITE
- SALGA EM SALMORA
- SALGA SECA
- TERMIZAÇÃO
- TR:
- QUEFIR
- QUEIJO
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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