Tesauro Cadeia Alimentícia

TECNOLOGIA DO SORVETE

NE:: Aplicação de métodos e técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização do sorvete. Através da tecnologia empregada, pretende-se que o sorvete se conserve pelo maior período de tempo possível, evitando as perdas decorrentes de um sistema de abastecimento deficiente e da sazonalidade.
UP:: PRODUÇÃO DO SORVETE
TG:: PRODUÇÃO DO ALIMENTO
TE:: BATIMENTO DO SORVETE; CONGELAMENTO DO SORVETE; MATURAÇÃO DO SORVETE
TR:: SORVETE
FAC:: TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO