Tesauro Cadeia Alimentícia

BERINJELA

NC:: Solanum melongena da família das Solanaceae.
NE:: Hortaliça-fruto rica em vitaminas e sais minerais. Originária da India e aclimatada no Brasil. Possui três formatos básicos comprido, meio comprido e redondo, nas cores roxa-azulada ou, quase negra, com polpa tenra e esbranquiçada. Possui espécies híbridas.
NI:: Constituição: Minerais (cálcio,ferro, fosforo, potássio e magnésio) Vitamina (A, B1,B2,B5,c e niacina) Alcalóides. O ato de mergulhar a berinjela na água com sal anula seu sabor e grande parte de suas propriedades nutritivas.
TG:: HORTALIÇA-FRUTO
TR:: MINERAL; VITAMINA
FAC:: HO HORTALIÇAS