Tesauro Cadeia Alimentícia

BOLEAMENTO DA MASSA ALIMENTÍCIA

NE:: Trabalho que tem por objetivo dar ao pedaço de massa disforme a forma de uma bola homogênea, bem estruturada e de paredes lisas e uniformes.
TG:: TECNOLOGIA DE PANIFICADOS E CONFEITARIA
TE:: BOLEAMENTO MANUAL; BOLEAMENTO MECÂNICO
TR:: BOLEADEIRA
FAC:: TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO