Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Tratamento térmico aplicado a frutas com o objetivo de retirar o ar dos tecidos, neutralizar as enzimas e facilitar a limpeza.
- TG:
- TECNOLOGIA DO DOCE DE FRUTA
- TR:
- CONTAMINAÇÃO DO ALIMENTO
- ENZIMA
- FRUTA
- HIGIENE DO ALIMENTO
- TRATAMENTO TÉRMICO DO ALIMENTO
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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