Tesauro Cadeia Alimentícia

VINAGRE

NE:: O vinagre provém da fermentação de uma bebida alcoólica e quase sempre o mais indicado é feito da cidra ou do vinho. Nela, o álcool se mistura ao oxigênio contido no ar para desaparecer e se transformar em ácido acético e água.
NI:: Os tipos de vinagres são tão variados quanto as espécies de maçãs; mas uma coisa é certa: quanto mais natural for o produto, mais essas qualidades serão reforçadas. Um teste muito simples para isso: se não houver nenhum depósito no fundo da garrafa é sinal de que ele foi muito filtrado; senão, com o depósito quieto do fundo da garrafa você pode preparar o melhor dos vinagrete.
TG:: CONDIMENTO VEGETAL
TR:: ALCAPARRA; MAÇÂ
FAC:: CO COMPONENTES