Tesauro Cadeia Alimentícia
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Back to: "C"CARNE DE AVE
- NE:
- Carne representada pela galinha abatida, em virtude da sua maior percentagem de consumo. Tem como características: pouco fibrosa, textura delicada, cor branca ou ligeiramente parda, fácil cocção, pequena quantidade de gelatina, ausência de gordura muscular e elevado teor de matérias azotadas.
- UP:
- CARNE BRANCA
- CARNE DE FRANGO
- CARNE DE GALINHA
- TG:
- CARNE
- TR:
- COXINHA
- TECNOLOGIA DA CARNE
- FAC:
- CA CARNE
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