Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Operação de retirada do sal das carnes salgadas, sob condições seguras, como trocar de água no máximo a 21 graus centígrados ou a cada 4 horas em água sob refrigeração até 10 graus centígrados ou através de fervura.
- TG:
- TECNOLOGIA DA CARNE
- TR:
- CARNE
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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