Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Técnica de conservação do alimento na qual a água nele contida passa do estado sólido para o líquido. O ideal é reduzir a exudação e danos provocados pelos cristais de gelo, no momento da reversão do alimento a temperatura de consumo.
- UP:
- DESCONGELAÇÃO DA CARNE
- TG:
- CONGELAMENTO DE ALIMENTO
- TR:
- CARNE CONGELADA
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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