Tesauro Cadeia Alimentícia
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- NE:
- Tipo de técnica de conservação do alimento, cuja característica é a uitilização do sal (cloreto de sódio) em concentração adequada, como forma de selecionar a flora macrobiana que atuara no alimento.
- TG:
- CONSERVAÇÃO DO ALIMENTO
- TE:
- SALGA ÚMIDA
- TR:
- ALCAPARRA
- AZEITONA
- CARNE DE SOL
- CARNE SECA
- CURA DA CARNE
- DERIVADO DA CARNE
- PRESUNTO
- PRESUNTO COZIDO
- PRESUNTO CRU
- PRESUNTO TIPO PARMA
- FAC:
- TC PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO ALIMENTO
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